Det vankas grahamsbullar...

som just nu står på jäsning. Jag är inte direkt proffs på bakning så vi får väl avvakta resultatet om ca. 1 1/2 timme. Tror att barnen får var testpanel...

Återkommer med mer info. samt receptet om det lyckades...

Update: Smakar riktigt gott...

Recept - Grahamsbullar 20st

50g jäst
50g smör
5dl mjölk
2msk socker eller sirap
2 tsk salt
9dl grahamsmjöl + 4dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll lite av degspadet på jästen och lös upp. Tillsätt resten av degspadet samt alla övriga ingredienser - spara ca. 1/2dl av mjölet till utbaket. Bearbeta väl och låt sedan jäsa 30 minuter. Knåda till degen och dela upp den i 20 bitar som formas till runda bullar. Lägg på plåt och låt jäsa övertäckta i ca. 30 minuter. Grädda i ugnen 225 grader i ca. 10 minuter. Låt svalna under bakduk...

Dagens lunch...

1 st laxfilé som fräses i lite olja, när allt är nästan genomstekt ringlar man över 2msk flytande honung + 2 msk balsamvinäger. Låt koka in lite. Serveras tillsammans med 1dl basmatiris och en god fetaostsallad...



Så här gott blir det...

Bästa salladstipset...

Ta en skål med kallt vatten. Skiva/hacka upp sallad, gärna olika sorter och lägg i vattnet. Funkar bra med "färdig sallad i påse" också. Låt salladen stå i kylen och sedan plockar du ut den mängd du vill ha och behöver när den skall användas. På så sätt slipper man stå och hacka och fixa varje gång man skall ha lite sallad till maten. Salladen håller sig fräsch och krispig i några dagar. Helt perfekt!

Kladdiga chokladmuffins...

visst låter det gott.
Imorgon är det fredag, lyxa till tillvaron lite extra med en mumsig fika. Här följer receptet:

20 portioner, normalstora

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smör
20 rutor mörk blockchoklad

Smält fettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt fettet och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker. Häll upp i formar och grädda i 200 grader ca. 10-15 minuter i mitten av ugnen. När de är gräddade, lägg en ruta blockchoklad på varje muffins och låt smälta.

Recept från http://www.dagensmuffin.se/

Mmmm...

Supergoda, knäckiga pepparkakor...

200g smör
200g socker (ca. 3 dl)
2 dl ljus sirap
Smält tillsammans.

Tillsätt:
1 msk malen nejlika
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
1 knivsudd malen vitpeppar
1 tsk bikarbonat utrört i 3 msk cognac (kan bytas ut mot vatten)
6dl vetemjöl

Låt degen vila i kylen ca. 1 dygn.
Gör figurer eller hyvla skivor och grädda i ugn ca. 200-225 grader tills de får lite färg ca. 5min.

Bulgur mums...

Koka bulgur. Knaperstek bacon i bitar. Dela och stek champinjoner. Blanda alltsammans när det svalnat något. Blanda creme fraiche, riven parmesan, lite senap, pressad vitlök, salt och peppar. Blanda därefter cremen med bulgurn.

Servera tillsammans med grillad kyckling och sallad...

Blåbärsmums med kokostäcke...

(Foto: Hans Desser)

4-6 portioner

1 1/2-2 paket frysta blåbär

1 msk fruktsocker

2 tsk malen ingefära

50g smör

2 ägg

1/2 dl fruktsocker

4 dl kokosflingor

Att servera till:

2-3dl grekisk yoghurt eller vispgrädde

ev. färska blåbär

Sätt ugnen på 175grader. Lägg blåbären i en ugnssäker form. Strö över 1 msk fruktsocker och ingefäran. Smält smöret i en kastrull. vispa ägg och 1/2dl fruktsocker för hand så att det blandas ordentligt. Rör i det smälta smöret och kokosflingorna. Bred blandningen över blåbären och grädda i ugn i 20 minuter. Servera med tjock grekisk yoghurt eller vispad grädde.

Mums...

Gott till grillat...

Skölj och ev. skrubba färskpotatis. Lägg på en plåt. Ringla över grillolja. Stek i ugn ca. 200 grader i 20-30min. tills de fått färg och känns klara. Krydda med grillkrydda när de är färdiga och rör runt. Servera med grillat kött, sallad och en god sås.

Havrekakor med rabarber

En liten knaprig kaka till kaffet.
Sagolik, med ett syrligt stänk av rabarber!

Ingredienser, 30 st:
1 späd rabarber
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl

Gör så här: Sätt ugnen på 200°. Skär rabarbern i 1–2 cm tjocka bitar. Rör samman smör och socker i en bunke. Tillsätt havregryn och mjöl och rör ihop till en deg Forma degen till kulor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryck ner en bit rabarber i varje kula. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.


(Bild från www.arla.se)

Rabarberkompott med vit chokladmousse

(Bild från www.dn.se)

Ingredienser: till ca 10 bufféportioner
Tid: 30 minuter + kylning
Kompott:
700 g rabarber
2 ½ dl socker
1 dl vatten
1 vaniljstång
Chokladmousse:
250 g vit choklad
2 äggulor
5 dl vispgrädde
1 krm salt

Dra av skalet på rabarbern men spara lite av det rosa om rabarbern är späd. Skär stjälkarna i några centimeter långa bitar och koka upp med vatten, socker och en delad vaniljstång. Skrapa gärna ur vaniljfröna. Koka några minuter och dra sedan kastrullen från plattan. Låt rabarbern kallna. - Dela chokladen i små bitar. Lägg dem i en djup tallrik och sätt den över en kastrull med sjudande vatten. Vattenångan får inte komma i kontakt med chokladen, det gör den grynig.När chokladen smält blandas den med två matskedar av grädden och äggulor. Låt blandningen svalna. - Vispa grädden så den blir krämig i konsistensen. Rör försiktigt ner chokladsmeten och salt i grädden. Skeda upp ungefär en halv deciliter rabarber i botten av ett glas eller en portionsskål. Täck med vit chokladmousse. Garnera med en ätlig blomma eller ett litet myntablad. Smala rullade rån eller chokladsticks är goda tillägg.
Desserten kan göras klar dagen före om den får stå i kylen.

Visst låter det underbart gott!

Grillrecept...

(Bild från www.arla.se)

Kalkonspett med tomat- och basilikasås

Variera grillspetten med kalkon.
Servera med smaksatt crème fraiche och sallad.

Ingredienser - 4 port:
600 g kalkonfilé

Marinad:
2 msk olja
rivet skal och pressad saft av 1/2 citron
1 msk japansk soja
1 msk honung
1/2 tsk salt
1 tsk malen ingefära
1 pressad vitlöksklyfta

2 dl Creme Fraiche tomat&basilika

Gör så här: Skär kalkonköttet i ca 2 cm stora bitar. Blanda ihop marinaden och häll den över köttet. Låt marinera i 3-4 tim. Trä upp köttet på spett. Grilla spettet runt om över glöden 8-10 min. Servera med en klick créme fraiche tomat & basilika. Servera med sallad och bröd.

Recept från www.arla.se

Lite vego-mums...eller ej...

Här kommer en enkel rätt som är lätt att fixa till lunchen...
Variera mängderna efter tycke och smak.

Ingredienser:
Bulgur, majs, tomat, avokado, rödlök och ev. mango.
Russin. Mango chutney. Creme fraiche. Salt och peppar.

Tärna frukten och grönsakerna och blanda med bulgurn.
Tillsätt en klick creme fraiche och lite mango chutney,
salta och peppra. Voila - klart!

Kan kompletteras med en bit kycklingfilé så vips är det inte längre något vego-mums...

Gott till grillat i Valborg...

Ett litet gott potatis recept från "Leila på landet"

Ugnsbakad fetaostpotatis
Antal portioner: 10
Ingredienser
3 kg nykokt potatis (av mjölig sort)
2 msk paprikapulver
1 msk spiskummin, flingsalt, svartpeppar från kvarn
3 msk honung
1 dl olivolja
400 g fetaost
ev. 1 kruka färsk rosmarin

Gör så här:
1. Krossa den kokta potatisen i stora bitar i en ugnsfast form.
2. Strö över kryddorna, ringla över honung och olivolja. Avsluta med fetaost i smulor, hackad rosmarin samt lite olivolja.
3. Rosta potatisen i 200 grader i 15 minuter.

(Bild från TV4/www.recept.nu)

Visst verkar det gott och framför allt enkelt.

Detta måste jag testa...

En receptblogg...

Hittade den här bloggen med en massa recept som verkade väl värda att prova. http://kryddburken.wordpress.com/

Lax á la Pernilla Wahlgren

Hittade ett lax recept på Pernilla Wahlgrens blogg, och eftersom jag älskar lax i alla dess former så måste jag testa det här:

Ca 4 laxfiléer. Lägg dom i en ugnsfast form.
Ta 1/2 dl flytande honung och 1/2 dl balsamvinäger och värm i en kastrull.
Rör ihop det, så att det "smälter" ihop.
Häll det över laxfiléerna . Peppra och salta.
Sen kör du in dom 175 grader i ca 20 min.
Severa med valfritt tillbehör t.ex. fetostsallad.

Frächt, gott och superenkelt!

Mums fillibabba...

Kolakladdkaka á la Nigella Lawson...

(Bild från www.recept.nu Foto: Fredrik Sandin Carlsson)
Ingredienser:
1.25 dl brun farin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1.25 dl mjölk (3 %)
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker
50 g osaltat smält smör
200 g hackade dadlar
Kolasås:
2.5 dl brun farin
25 g osaltat smör, i små klickar
5 dl kokande vatten

Gör så här
1. Värm ugnen till 190°. Smörj en form som rymmer 1 1/2 liter.

2. Blanda farinsockret med mjölet och bakpulvret i en stor skål. Häll upp mjölken i en mindre skål, vispa i ägget, vaniljsockret och det smälta smöret och häll sedan blandningen över mjölblandningen. Rör om med en träslev så att det blandas väl.

3. Vänd ner dadlarna och häll smeten i den smörade formen. Det gör ingenting att det ser ut att vara för lite, kakan pöser upp när den gräddas.

4. Strö farinsockret till såsen över kakan och klicka på smöret. Häll på det kokande vattnet (ja faktiskt!) och ställ in i ugnen.

5. Baka kakan i cirka 45 minuter. (Det kan hända att kakan behöver stå i 5 eller 10 minuter till.) Kakans översida ska vara elastisk och porös när den är klar, underst ska socker, smör och kokande vatten ha förvandlats till en mäktig, kladdig sås.

6. Servera kakan med vaniljglass, crème fraîche eller vispgrädde.

Visst låter det gott!!!

Sköna söndag

Idag har vi varit ute och gått en lång runda på morgonen. Jag blev lite förvånad att det hade snöat imorse eftersom det vräkte ner regn igår kväll när vi gick och la oss. Efter lunch skall vi åka till badhuset med barnen och lite kompisar.

Har hittat ett mysigt recept på sagolika scones från http://www.recept.nu/
Passar perfekt till lite Afternoon tea en söndagseftermiddag.


Ingredienser: 1 st ägg, 500g vetemjöl special, 12g bakpulver, 10g salt, 100g socker, 170g smör, 260g mjölk.

Gör så här: Sikta mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt salt och socker samt det rumstempererade smöret. Rör med en slev så att det blir smuligt. Tillsätt mjölken och rör försiktigt till en slät deg. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord ca. 2cm tjock och stick ut runda bottnar eller valfri form. Sätt bottnarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bottnarna med ett uppvispat ägg. Baka sedan i 220 grader ca. 15min så de får vacker gyllenbrun färg.

Tips till Alla Hjärtans Dag:
Tryck ut hjärtformade scones och servera!